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◆Toscana Canaiolo [2004]◆生産者：テスタマッタ◆I.g.t.Toscana Rosso・品種：カナイオーロ100％・アルコール醗酵：新バリックにて（最高29℃、手作業でピジャージュ）・マロラクッティク醗酵：アルコール醗酵と同じ新バリック・熟成：醗酵に使ったバリックにて15ヶ月間・新バリックで醗酵を行う事で、鮮度感を失わずに抽出が可能となりフレッシュさやフルーティーなカナイオーロの持つ魅力が存分に引き出されております。◆イタリア　トスカーナ州◆本来補助的に使われるカナイオーロを100％使う限定商品。テスタマッタと同様、同じバリックで醗酵から熟成まで行う事で濃厚ながら柔らかくフレッシュな味わいが特徴的。河内屋の注文状況河内屋インフォ◆年産1800本 稀少な土着品種100％の限定品　カナイオーロ　[2004]　750ml◆2001年と2003年ヴィンテージだけにリリースされた限定商品です。土着品種にこだわるグラーツ氏にとって重要なアイテムです。◆Wine Spectator Oct,31,2006 トスカーナ特集の記事ではTestamattatoとならびトスカーナのTop3と称されております。◆通常キャンティの補助品種として使われるカナイオーロ。しかしグラーツ氏はトスカーナの土着品種に対して強いこだわりを持っており、このワインを造りました。瞬く間にイタリアワインの代表格に踊り出たテスタマッタを生み出した手腕に掛かれば、決してトラディッショナルとは言えないカナイオーロも最高のワインになります。◆ブドウは収量を制限し、テスタマッタと同じく立てた新バリックにてアルコール醗酵を行うことでカナイオーロの持つフレッシュ感とストラクチャーが両立した魅惑的なワインへと昇華します。しかしグラーツ氏の畑ではカナイオーロが作付けされている本数が少ない為、年間約1800本しかリリースされておりません。河内屋インフォ